ＺＩＰ！でやっていた速水もこみちのＭＯＣＯ’Ｓキッチンが終了して約半年、ＹｏｕＴｕｂｅでM's TABLE として復活してくれました。
ＹｏｕＴｕｂｅ　M’s TABLE by Mocomichi Hayami　【速水もこみち流】#001 M's ケーキ

速水もこみちのＭＯＣＯ’Ｓキッチンも終盤ゲストの参加など余計な要素を入れてグダグダな状態で終わってしまったのが残念でしたが、今回ＹｏｕＴｕｂｅにM's TABLE として復活した動画を実際に見てみるとシンプルな構成に戻っています。

記念すべき一回目のM's TABLEはもこみち流のケーキで、最初は普通にくるみやいちじくなどを入れたスポンジケーキを焼いたのですがそこは勿論普通に終わりません。

生クリームをスポンジケーキの全体に塗った後、食用花をスポンジにドンドン刺していって生け花みたいな感じになってしまいました。

最後に詳しいレシピも出て動画の再生時間が約１０分、これから作る料理によって色々長さが変わる可能性もありますかね。

速水もこみちも女優の平山あやと結婚したりして充電期間を終えて、またオリーブオイルをたくさん使った料理をM's TABLEの動画で見たいところです。
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今回は豊洲市場の水産卸売場棟の飲食店街にある「とんかつ八千代」で火、木、土曜日限定の人気メニューになっているチャーシューエッグを食べてみたのでレビューしてみたいと思います。

龍寿司でおまかせ寿司を食べてみたのですが、シャリも少なめという事もあり満腹状態になっていなくてハシゴをしてみようかと色々なお店を物色。

とんかつ八千代の前に行くと火、木、土曜日限定のチャーシューエッグのＰＯＰが目に入り入店してみました。
とんかつ八千代で人気の看板娘さんは今日は厨房で盛り付けを担当しているようです。

以前からチャーシューエッグを食べてみたいと思っていたのですが、今回は曜日周りが合ったのでチャーシューエッグ定食を注文。（お値段１４００円。）

この時何かフライをトッピングしますか？と聞かれましたが流石に食べきれる自信がないのでチャーシューエッグ定食だけにしました。

チャーシューエッグ定食のメニュー構成はチャーシューエッグにご飯、豆腐とワカメの味噌汁とシンプルな組み合わせ、ここに名物のアジフライや海老フライを組み合わせても良さそうです。

厚切りのチャーシュー３枚に玉子２個を使った目玉焼きで程好いボリューム、チャーシューは外側の部分は適度な噛み応えがありながら中の方は柔らかく醤油の風味が香ばしくて美味いです。

目玉焼きも白身の部分はカリッ、黄身の部分は半熟のトロっとした風味が味わえ、とんかつ八千代の人気メニューなのもうなずけます。

寿司一人前を食べた後なので最後の方はかなりお腹がきつかったですが、是非一度は食べてみてほしいメニューですね。（フライなら車海老や肉厚の帆立、アジフライがオススメです。）
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予算1500～2000円

豊洲市場

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今回は丸亀製麺館山店で穴子山椒天を食べてみたのでレビューしてみたいと思います。（お値段２４０円。）

ぶっかけうどんと親子丼を食べようと丸亀製麺館山店に行ってみた所、停電の影響が続いているのか親子丼やカツ丼などの丼メニューがやっていませんでした。

しょうがないので冷たいぶっかけうどんと天ぷらの中で目を引いた穴子山椒天を選んでみました。
山椒の葉が穴子と一緒に揚げられているのですが、山椒の葉の味自体は春菊のようなやや苦味のある風味でちょっとしたアクセントになっています。
まだ暑い日が続くのでやっぱり冷たいぶっかけうどんが一番食べていて美味い。
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予算～500円

外食チェーンストア

館山

丸亀製麺

今回は久しぶりに東京の豊洲市場に行って寿司店の龍寿司でおまかせ寿司を食べてみたのでレビューしてみたいと思います。

前回豊洲市場に行った時は新橋まで山手線で移動、ゆりかもめに乗って豊洲市場に行きましたが今回は東京駅八重洲口のバス乗り場からまず豊洲までバスで行ってゆりかもめに乗り換え豊洲市場まで行ってみました。

南房総から豊洲市場に行くにはまずハイウェイオアシス富楽里から高速バスに乗って東京駅まで行き、八重洲口の高速バス乗り場に移動して近くにある都営バスの１０番線乗り場から豊洲行きのバスに乗れます。
時間的には今回のルートの方が早いですがゆりかもめの方が海の景色が楽しめる分良いかも。

午前８時半ごろに豊洲市場に到着、水産仲卸売場棟にある行列で有名な寿司大にダメ元で行ってみますがすでに３０人程並んでいるのであきらめます。

水産卸売場棟の方に移動して前回豊洲市場に来た時気になっていた龍寿司の前に行くと、のどぐろと新秋刀魚が入荷しているようです。
色々他のお寿司屋さんも見てみましたがのどぐろに惹かれて入店、おまかせ寿司４３００円で注文してみました。

Ｌ字型のカウンターで板前さんと一対一で握って貰えるので緊張感があります。最初に出てきたネタは真鯛で塩を振ってあるのでそのまま食べてくださいとの事、カウンターを見回した所箸が無いので手で頂くことに。
醤油をつけて食べるよりもピンポイントで振ってある塩の方が淡白な真鯛の味が判る気がします。

次はイカで表面には飾り包丁の仕事がしてあり、イカの身の柔らかさと弾力を感じられます。
全体的にお寿司の大きさはやや小さめですね。

次はカツオで生姜の風味と脂の乗ったカツオの美味さは味わえますがもう少し身の厚さが欲しくなります。

次は石垣貝でポンと板前さんが叩いて出された時に貝が踊るように動いて面白いですね。味はコリコリとした食感が良くてみずみずしいトリ貝といった感じ。

次は鯵で臭みもなくやや上品な味わいですが、もう少し脂の乗りが欲しい所。

次は天然の車海老を茹でたネタで頭付き、これが車海老の身のシャキッとした食感と旨味が良くて普段食べる海老とは一味違いますね。
頭のほうはコクのある海老の味噌も味わえてこれは満足度の高いネタでした。

次のネタは雲丹の軍艦巻きとのどぐろで雲丹は臭みも無くみずみずしい味わい。
のどぐろは表面を炙ってあって香ばしさと白身魚のトロっとした味わいが美味くてムツみたいだと思ったらのどぐろはアカムツでしたね。

次は大間産マグロの中トロで普通にとろけて美味いです。マグロの赤身や大トロもあれば色々比較出来るのですが中トロだけだとコメントが難しい。

午前１０時までに龍寿司に来店した人に特典で出るアラ汁で、普段食べているアラ汁よりもかなり単価の高そうなアラ（のどぐろ？）が使われていていい味でした。（ここで箸が出てくる。）

次は穴子で皮目の方が表になっています。普段身が表の方が食べなれているので違和感がありますが、甘すぎないツメと穴子の身の柔らかさがベストマッチの美味さ。

最後の締めに玉子で、これも午前１０時までに来店した人への特典です。やや表面に堅さがあって甘みもあまりない卵焼きです。

これでお寿司１０貫とアラ汁、玉子焼きでお値段４３００円のおまかせ寿司となりました。
満足度の高いネタを上げると車海老、のどぐろ、中トロでアラ汁も美味かったです。
久々にカウンターで直接寿司を握ってもらって面白い経験をさせてもらいました。これでお値段がもう少し安いといいですね。
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予算3000～5000円

東京

豊洲市場

ハンバーガーショップのマクドナルドがマウントレーニアとコラボ、シェイクのカフェラッテ味が発売されたので飲んでみました。

カップコーヒーのエスプレッソやカフェオレで人気のマウントレーニアとコラボしたシェイクでＳサイズが１２０円、Ｍサイズが２００円と手頃なお値段。

実際にマックシェイク　マウントレーニア カフェラッテ味を飲んでみると程好い甘さとミルク感が心地よく、ほのかにキャラメルの風味も感じます。コーヒーの苦味はあまり無いですね。
Ｓサイズなら１２０円で買えるのでこれはオススメですね。
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予算～500円

外食チェーンストア

マクドナルド

フードコート

今回は安房勝山でラーメンや色んな定食メニューが食べれるお店「道端屋」でチャーハン・ラーメンセットを食べてみたのでレビューしてみたいと思います。

普段道端屋に行くと定食系のメニューを食べる事が多いのですが、今回はチャーハン・ラーメンセット（８００円）を注文してみました。

実際に料理が出てくるとラーメンの見た目はいわゆる昔ながらの中華そば風、炒飯もごくオーソドックスなスタイルですね。

まずラーメンのスープを飲んでみると思いの外魚介系の風味が強いスープで、これは人によって好みが分かれるかも。
麺は中細麺のストレートでスープ以外のチャーシューなどはごくオーソドックスなスタイルですね。

炒飯は塩加減も良くやや大きめに切られたチャーシューの風味が効いていて美味い、この美味さなら単品で炒飯を頼んでも文句は出ないですね。
ラーメンの魚介系スープで好みは分かれるかもしれませんがこれで８００円ならお得だと思います。
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予算500～1000円

安房勝山

鋸南町

コスパ最高