館山、南房総のランチ、グルメ、カフェおすすめ情報

食べ歩きが趣味で南房総在住の日向が、館山、南房総、鴨川を中心にドライブで行ける千葉県内のオススメのグルメ、ランチ、カフェやテレビなどで取り上げられないような穴場グルメやコンビニグルメ、コンビニスイーツ、グルメ関連の株主優待情報などを配信。

カテゴリ:和食 > 寿司

動画投稿サイトYouTubeに行列が出来る事で有名な豊洲市場の寿司店「寿司大」のカウンターから寿司を握ってる所を撮影している動画を見つけたので紹介してみたいと思います。
YouTube 豊洲市場で大行列の人気店『寿司大』
寿司大 (スシダイ) - 市場前/寿司 [食べログ] 口コミ
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築地にある頃から店の前は何回か行った事はあるものの、行列が凄い事から実際に行った事は無い寿司大ですがYouTubeの動画で実際に見れるのは嬉しい限り。
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寿司大では店長おまかせコースが4500円かお好みか選べるそうですが、お好みで食べる場合値段が書いてないのはかなり勇気がいる気がします。(時価で色々変わるのでしょうが。)
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寿司以外にもおつまみでカワハギの肝巻きやのどぐろの刺身などもあって、お酒を一杯やりながらつまむなどの事も出来ますね。
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寿司大の店長おまかせコースも日本の色々な所から豊洲に仕入れられたその日の良いネタを中心に出されていています。(上の画像の金目鯛は銚子産。)
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特に美味そうなネタが鹿児島産で網ではなく釣り上げられた鯵で、身は大ぶりで脂が乗っていて皮の艶などとても綺麗ですね。
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コハダも編みこんで一手間かけていて仕事も丁寧で、板前さんも気軽に話しかけてくれるそうで居心地の良さが人気のようです。
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覚悟を決めて2時間ぐらい行列を並ぶ事を我慢出来る人は良いんでしょうけど、整理券方式にしてくれれば楽だと思うのですが。
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東京ならば気軽に行けるすしざんまいもネタの良さと値段の手頃さでオススメです。(上の画像で極上本鮪特選5巻にぎりとお好みで選んだ寿司で2100円程。)
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今回は久しぶりに東京の豊洲市場に行って寿司店の龍寿司でおまかせ寿司を食べてみたのでレビューしてみたいと思います。
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前回豊洲市場に行った時は新橋まで山手線で移動、ゆりかもめに乗って豊洲市場に行きましたが今回は東京駅八重洲口のバス乗り場からまず豊洲までバスで行ってゆりかもめに乗り換え豊洲市場まで行ってみました。
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南房総から豊洲市場に行くにはまずハイウェイオアシス富楽里から高速バスに乗って東京駅まで行き、八重洲口の高速バス乗り場に移動して近くにある都営バスの10番線乗り場から豊洲行きのバスに乗れます。
時間的には今回のルートの方が早いですがゆりかもめの方が海の景色が楽しめる分良いかも。
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午前8時半ごろに豊洲市場に到着、水産仲卸売場棟にある行列で有名な寿司大にダメ元で行ってみますがすでに30人程並んでいるのであきらめます。
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水産卸売場棟の方に移動して前回豊洲市場に来た時気になっていた龍寿司の前に行くと、のどぐろと新秋刀魚が入荷しているようです。
色々他のお寿司屋さんも見てみましたがのどぐろに惹かれて入店、おまかせ寿司4300円で注文してみました。
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L字型のカウンターで板前さんと一対一で握って貰えるので緊張感があります。最初に出てきたネタは真鯛で塩を振ってあるのでそのまま食べてくださいとの事、カウンターを見回した所箸が無いので手で頂くことに。
醤油をつけて食べるよりもピンポイントで振ってある塩の方が淡白な真鯛の味が判る気がします。
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次はイカで表面には飾り包丁の仕事がしてあり、イカの身の柔らかさと弾力を感じられます。
全体的にお寿司の大きさはやや小さめですね。
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次はカツオで生姜の風味と脂の乗ったカツオの美味さは味わえますがもう少し身の厚さが欲しくなります。
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次は石垣貝でポンと板前さんが叩いて出された時に貝が踊るように動いて面白いですね。味はコリコリとした食感が良くてみずみずしいトリ貝といった感じ。
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次は鯵で臭みもなくやや上品な味わいですが、もう少し脂の乗りが欲しい所。
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次は天然の車海老を茹でたネタで頭付き、これが車海老の身のシャキッとした食感と旨味が良くて普段食べる海老とは一味違いますね。
頭のほうはコクのある海老の味噌も味わえてこれは満足度の高いネタでした。
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次のネタは雲丹の軍艦巻きとのどぐろで雲丹は臭みも無くみずみずしい味わい。
のどぐろは表面を炙ってあって香ばしさと白身魚のトロっとした味わいが美味くてムツみたいだと思ったらのどぐろはアカムツでしたね。
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次は大間産マグロの中トロで普通にとろけて美味いです。マグロの赤身や大トロもあれば色々比較出来るのですが中トロだけだとコメントが難しい。
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午前10時までに龍寿司に来店した人に特典で出るアラ汁で、普段食べているアラ汁よりもかなり単価の高そうなアラ(のどぐろ?)が使われていていい味でした。(ここで箸が出てくる。)
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次は穴子で皮目の方が表になっています。普段身が表の方が食べなれているので違和感がありますが、甘すぎないツメと穴子の身の柔らかさがベストマッチの美味さ。
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最後の締めに玉子で、これも午前10時までに来店した人への特典です。やや表面に堅さがあって甘みもあまりない卵焼きです。
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これでお寿司10貫とアラ汁、玉子焼きでお値段4300円のおまかせ寿司となりました。
満足度の高いネタを上げると車海老、のどぐろ、中トロでアラ汁も美味かったです。
久々にカウンターで直接寿司を握ってもらって面白い経験をさせてもらいました。これでお値段がもう少し安いといいですね。
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今回は鋸南町保田駅近くにあるお寿司屋「 らかん寿司 松月」の季節限定寿司を食べてみたのでレビューしてみたいと思います。
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らかん寿司 松月はJR保田駅を出て左斜め方向に道なりに進むとあるお寿司屋さんで、地元で取れた天然の魚にこだわったお寿司屋さんでもあります。
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昔来た時はもっと色々メニューがあった気がしますが、ランチタイムは2000円の季節限定寿司と3000円のらかん寿司が食べれます。(おまかせで更にお値段5000円のおすすめコースもあり。)
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今回は2000円の季節限定寿しを注文、季節ごとの天然魚貝と自家製卵焼きを楽しめるコースで9巻の握り。
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今日の季節限定寿しのネタの内容は左上からカツオ、アオリイカ、鯵、鯛、黒ムツ。(メニューでは太刀魚になっていますが入荷無しの為黒ムツに変更。)
左下から鰯、地ダコ、自家製玉子、カンパチで計9巻と魚のアラを使った潮汁が付いてきます。
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まずは右上の黒ムツから食べると身は柔らかで滑らかな食感が味わえますが、旨みはやや物足りなさが。
鯛、カンパチも白身の上品な味を楽しめますがやっぱり旨みをもう少し感じたい気はします。
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左上のカツオは脂が乗って今回食べたネタの中では一番満足度が高い一品、卵焼きも甘さはそれほど無い味付けでもう少し玉子の滑らかさとかが欲しいところ。
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鯵や鰯などの光り物は飾り包丁で身の柔らかさが味わえ、生姜の風味と合わせて美味しくいただけます。
2000円という値段でハードルがやや高くなっている部分もありますが、もう少しボリューム的にも何か一品付けて欲しくなります。
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衣料品を販売しているユニクロと創刊60周年の週刊少年マガジンがコラボしたユニクロのTシャツが話題に。
YouTube MANGA UT 「週刊少年マガジン 60周年」 UNIQLO 2019 Fall/Winter
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以前にも少女漫画の「ベルサイユの薔薇」とユニクロがコラボして話題になった事がありますが、今回は週刊少年マガジンの連載漫画からはじめの一歩、進撃の巨人、将太の寿司などが選ばれTシャツにデザインされる事に。
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白いTシャツの正面には寿司桶に入ったまぐろづくし、裏面に主人公の将太が小手一手返しで握る絵がデザインされていて微妙な出来栄え。
外国の人には寿司のデザインが受けそうですが、これを着て外を歩くのはやや恥ずかしいかも。
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動画投稿サイトYouTubeで寿司で検索をして色々見ていた所、銀座の高級寿司店「久兵衛」のカウンターから寿司を握ってる所を撮影している動画を見つけたので紹介してみたいと思います。
YouTube 【寿司】銀座 久兵衛
銀座 久兵衛 銀座本店-新橋/寿司 [食べログ] 口コミ
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高級な寿司屋の代名詞的な久兵衛ですが、職人さんが実際に握っている所を撮影しているので非常に見ていて面白いですね。
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海老というと茹でてある物が通常多いですが、生きている車海老を捌いて生のまま食べる寿司がなんとも美味そうです。
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この前スーパー回転寿司やまとで食べた生の赤エビも美味かったですが、車海老だと更に美味いんでしょう。
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寿司以外にもサヨリの皮焼きなど、皮目を香ばしくあぶってあって日本酒に合いそうなつまみも実に美味そう。
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おまかせのコースでお寿司13貫につまみなどが付いて1万円、要予約の高級店ですが一回は行ってみたいですね。
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昔千葉そごうに久兵衛の支店があった時ランチの2000円ぐらいの握りを食べた事がありますが、やはり普通のお寿司屋さんとは一味違う味でしたよ。
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今回は南房総館山にある回転寿司のお店「スーパー回転寿司やまと 館山店」の初夏の感謝祭キャンペーンに行って来ました。
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新聞の折込チラシでスーパー回転寿司やまと 館山店限定で初夏の感謝祭キャンペーン開催の広告が入っていたので久しぶりに来店。
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まずは通常340円がキャンペーン価格で130円の赤エビを注文、噛むとプリッと弾ける食感とほのかな甘みが楽しめる一品でこれが130円はお得です。
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次に大トロ、中トロにカンパチなど日替わりの地魚の白身3貫がセットになったやまと5貫を注文、今日の白身は画像の右からはまち、真鯛、カンパチでした。お値段は破格の580円。
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白身魚はどれもしっとりとした身の柔らかさと脂の乗りが良く、特にカンパチが美味かったです。
中トロはマグロの風味と脂の甘みが感じられて良いマグロを使っているなと関心、大トロは更に脂の乗りが良くて本当にとろけて最高です。
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箸休め的にカッパ巻きを注文(お値段130円)、海苔のパリッとした食感ときゅうりでサッパリして好きなんですよね。
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次に青魚3貫を注文、左からアジ、イワシ、〆サバでお値段340円、シャリの2倍の大きさがあるイワシが嬉しい。アジが一番脂の乗りが良くて美味かったです。
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最後にイワシの岩塩炙りを注文(お値段180円)、炙ると皮目の香ばしさと脂の美味さが感じられて生のイワシよりも美味しいですね。これで総額1500円程でお腹一杯です。
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感謝祭という事でいつも以上にマグロは良いネタを仕入れている印象で、これが破格のお値段で食べれるのなら絶対にオススメですね。
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以前からネットのまとめサイトなどで色々取り上げられる事で知名度が広がってきたグルメ漫画の「将太の寿司」。
回転寿司がまだ一般的になる前の時代に書かれた寿司に特化したグルメ漫画です。
週刊少年マガジンに連載当時ドラマ化もされた人気漫画でスキマという無料漫画サイトで期間限定で無料で読めます。
将太の寿司 - スキマ
将太の寿司 全国大会編 - スキマ
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今は機械が握ったシャリにネタを乗せてはいこれが寿司ですみたいな某回転寿司がありますが、それとは対照的な寿司職人の世界を描いた漫画でこれを読んだらスシ〇ーとかには行けなくなります。

スシ〇ーも良いネタは美味いんだけど回っている寿司のネタがずり落ちていたり、シャリが口の中でベタッとほぐれなくて駄目ですね。(シャリも最初にたくさん作り置きしといてストックしてるんでしょうけど。)
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ちなむに主人公の敵役で笹寿司というお店がありますが、館山には寿司亭 笹本というお店があります。(上の画像は寿司亭 笹本の地魚自慢握り寿司。)
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今回はスーパー回転寿司やまと館山店で冬の旬、あん肝軍艦を食べてみたのでレビューしてみたいと思います。
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スーパー回転寿司やまとで期間限定キャンペーンであん肝軍艦が通常340円が180円になっていたので食べてみました。
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まずは地魚3貫Aを注文(お値段420円)、今日の地魚の内容は寒ブリ、黒ムツ、カンパチで特に脂が乗ってとろけるような美味さの寒ブリが最高。
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そしてメインのあん肝軍艦は肉厚のあん肝がドドンと載った軍艦巻きで、見た目は物凄く美味そうです。
実際に食べてみると苦味の無いサザエの肝のような食感で、嫌なクセなどは皆無ですが旨み自体はやや物足りない感じですかね。
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この日は雨で茶碗蒸しやデザートの無料クーポンもあったので、毎回無料の味噌汁と併せて注文。
茶碗蒸しも無料ですがちゃんと海老や椎茸など具もちゃんと入っている手抜き無しで美味かったです。
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穴子も表面を炙っていて食べると焼き目の香ばしさと温かみがあって、寒い冬には嬉しい一品ですね。(お値段420円。)
choko
締めのデザートも無料クーポンで数種類あるデザートメニューの中からチョコレートケーキを注文。
このチョコレートケーキも味はかなりしっかりしていて、これが無料で食べれるのは本当にお得ですね。
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以前館山や木更津にあるスーパー回転寿司やまとや、富浦の道楽園内にある回転寿司山傳丸で使える公式無料アプリを紹介した記事を書きましたが、その時使った画像は今回お寿司を食べた時撮影した画像を使っています。
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